アルミホイル。これはキッチンでよく見かける光沢のある銀色の素材で、調理中に食品に塗ったり、食品を保存したりするために使われます。これらは非常に一般的で、残り物を包んだり、焼いたりするときによく見かけます。それでも、アルミホイルの使用は健康に害を及ぼす可能性があると懸念する人もいます。アルミホイルがあなたやあなたの家族にとって良いものなのかどうか、さらに詳しく見ていきましょう。
アルミニウムは、さまざまな場所に自然に現れる天然起源の金属です。土壌、水、さらには私たちが呼吸する空気中にも存在します。また、イチゴやスイカなどの果物、タマネギやインゲンなどの野菜、肉など、私たちがよく食べる食品の多くにも含まれています。アルミニウムは、人体にとって栄養的に重要なため、少量であれば危険ではありません。体は、一定量のアルミニウムを問題なく処理できます。ただし、体内のアルミニウムの量が一定量を超えると危険となり、健康障害を引き起こす可能性があります。
アルミホイルはほぼすべてのキッチンで見かけますが、アルミホイルで食品を調理したり保存したりすると健康に害を及ぼすのでしょうか? たとえば、一部の研究では、体内のアルミニウム過剰がアルツハイマー病などの重篤な疾患と関連していることが示されています。アルツハイマー病は、記憶喪失、混乱、その他の苦痛な症状を引き起こす可能性のある脳疾患です。
骨の問題: アルミニウムは体内のカルシウムの吸収を妨げることもあります。カルシウムは健康な骨を維持するために不可欠です。十分なカルシウムを摂取しないと、骨が弱くなり骨折しやすくなるなど、健康上の問題を引き起こす可能性があります。この状態は骨粗しょう症として知られています。
こうしたリスクがあるにもかかわらず、多くの人がキッチンでアルミホイルを使うことを選択しています。アルミホイルの害や、アルミホイルへの接触を制限する方法を知らない人もいるかもしれません。安全を確保し、自分の生活が本当に望むものになるよう、できる限りのことを調べてください。
トマト、塩、スパイス、酢など、お気に入りの食事に欠かせない食材をアルミホイルで調理しないでください。これらの食品は、アルミニウムの浸出を早める可能性があります。さらに、ランチに詰める熱い食べ物をアルミホイルで包むと、アルミニウムが食品に浸出するので、これは決して良いことではありません。
残り物を他の容器に入れる: 残り物を保存するには、アルミホイルを使用する代わりに、ベーキング シートから直接ガラスまたは何らかの陶器の容器に移します。これにより、食品がアルミニウムにあまり触れないようにすることができます。
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