एल्युमिनियम फॉयल; यह एक चमकदार चांदी की सामग्री है जिसे आप रसोई में खाना बनाते समय या भोजन को स्टोर करने के तरीके के रूप में इस्तेमाल करते हुए पाएंगे। ये बहुत आम हैं और आप इन्हें अक्सर बचे हुए खाने को लपेटते या पकाते हुए देखेंगे। फिर भी, ऐसे लोग हैं जो डरते हैं कि एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। आइए आगे जानें कि क्या एल्युमिनियम फॉयल आपके और आपके परिवार के लिए अच्छी चीज है।
एल्युमिनियम प्राकृतिक रूप से उत्पन्न होने वाली एक धातु है जो प्राकृतिक रूप से विभिन्न स्थानों पर पाई जाती है। मिट्टी में, पानी में और यहाँ तक कि जिस हवा में हम सांस लेते हैं, उसमें भी यह पाया जाता है। यह हमारे द्वारा खाए जाने वाले कई आम खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है, जैसे कि स्ट्रॉबेरी और तरबूज जैसे फल; प्याज और हरी बीन्स सहित सब्जियाँ; मांस। एल्युमिनियम कम मात्रा में खतरनाक नहीं है, बल्कि यह मानव शरीर के लिए पोषण की दृष्टि से महत्वपूर्ण है। आपका शरीर बिना किसी समस्या के एल्युमिनियम की एक निश्चित मात्रा से निपटने में सक्षम है। हालाँकि, जब हमारे शरीर में एल्युमिनियम की मात्रा अधिक हो जाती है तो यह खतरनाक हो सकता है और स्वास्थ्य संबंधी विकार पैदा कर सकता है।
एल्युमिनियम फॉयल लगभग हर रसोई में पाया जाता है, लेकिन क्या एल्युमिनियम फॉयल में खाना पकाने या स्टोर करने से स्वास्थ्य संबंधी जोखिम हो सकते हैं? उदाहरण के लिए, कुछ शोधों से पता चलता है कि शरीर में एल्युमिनियम की अधिकता गंभीर बीमारियों से जुड़ी होती है, जैसे अल्जाइमर। यह एक मस्तिष्क रोग है जो स्मृति हानि, भ्रम और अन्य परेशान करने वाले लक्षणों का कारण बन सकता है।
हड्डियों की समस्याएँ: एल्युमीनियम हमारे शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को भी रोक सकता है। स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए कैल्शियम बहुत ज़रूरी है। पर्याप्त कैल्शियम न मिलने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं, जैसे कमज़ोर हड्डियाँ, जिनके टूटने की संभावना ज़्यादा होती है - जिसे ऑस्टियोपोरोसिस कहते हैं।
इन संभावित जोखिमों के बावजूद, बहुत से लोग अभी भी अपने रसोईघरों में एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करना पसंद करते हैं। हो सकता है कि अन्य लोग एल्युमिनियम फॉयल के नुकसानों से अनजान हों, या यह नहीं जानते हों कि इसके संपर्क में आने से कैसे बचें। सुरक्षित रहें, और हर संभव जानकारी प्राप्त करें ताकि आपका जीवन वैसा हो जैसा आप चाहते हैं।
एल्युमिनियम फॉयल में खाना न पकाएँ जैसे: टमाटर, नमक, मसाले और सिरका जो आपके पसंदीदा भोजन की ज़रूरी सामग्री है। इन खाद्य पदार्थों से एल्युमिनियम तेज़ी से भोजन में घुल सकता है। साथ ही, जब आप दोपहर के भोजन के लिए पैक किए गए गर्म खाद्य पदार्थों में लपेटते हैं, तो एल्युमिनियम आपके भोजन में घुलना शुरू हो जाता है - और यह बिल्कुल भी अच्छा नहीं है।
बचे हुए खाने को दूसरे कंटेनर में रखें: बचे हुए खाने को स्टोर करने के लिए, बेकिंग शीट से सीधे ग्लास या किसी तरह के सिरेमिक डिश में रखें, न कि एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल करें। इसका इस्तेमाल करके आप खाने को एल्युमिनियम से ज़्यादा न छुएँ।
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